Forum de rock6070

Alors vous mangez quoi à midi?
Il n'y a pas de poutine dans mon bled.
Comment je fais moi?

Tenez! Je vous offre celle-là, aujourd'hui.



De toutes celles qui figure sur le cites, celle qu tu as choisie me semble la plus douteue (les frites sont brunes focées >>> désolé étant tout de mêe partiellement Belge, le frites doit être dorée avec des coins légèrement cuivrés)

Par contre je remarque que certaines de ces poutines présente d'autres sauces que cette horrible sauce brune (gravy sauce in Angliche) qui me débecte... une petite sauce au poivre me semble une nettement meilleure idée

Dans la gastronomie Quebecoise, je préferre nettement les sandwiches au Montreal Smoked Meat (comme dans le défunt resto chez Ben, l'ex-meilleure addresse)

Pour les Européens.... il s'agit d'une sorte de pastrami (qui lui est une spécialité de New York), mais tellement meilleure que les comparer pourrait sember une injure au MSM

Pour le fromage, l'idéal est le fromage en crottes du Québec, celui qui fait "couic couic" dans le sac.

Merci pour ces précisions Olivier.

mais bon la je reste bouche bée ... le fromage qui fait couic couic

par chez nous, malgré nos plus de 300 variétés de fromage aucun ne fait couic couic ... certains font peut-être brzzzzzzzzzzzz mais couic couic non j'en suis sûr

C'est du fromage cheddar en crottes. Il est mis dans un sac de plastique et quand on presse le sac, il est de texture assez caoutchouteuse qu'on dirait qu'il fait "couic couic"
C'est plus une image pour expliquer la texture de ce fromage typiquement québecois.

Comme j'ai dit plus tôt, ça m'étonnerais que vous trouviez ce fromage en France mais du fromage cheddar en brique coupé en dés peut faire l'affaire. L'important c'est le cheddar. Une poutine au camenbert, ça doit pas être très bon.


C'est pas dit d'avance....
ais si les Français veulent essayer.... je leur recommenderais le Cantal normal pas trop affiné (pas la peine d'aller chercher un Salers ou un Laguyolle de 18 mois d'affinage pour une poutine)


moi ce qui me fait douter, c'est que tu décris cette sauce brune comme une sauce BBQ

En Europe la sauce BBQ n'a rien à voir avec celà >>> pour nous il s'agit d'ue sauce un peu relevée originaire du Texas que l'on mêts sur les Spare Ribs et autres viande a griller

votre sauce brune est ce que les autres Canadiens (les Anglophones) aoppele la gravy >>> à peu près la même que sa version Anglaise, appelée aussi Brown Sauce

C'est pas dit d'avance....
ais si les Français veulent essayer.... je leur recommenderais le Cantal normal pas trop affiné (pas la peine d'aller chercher un Salers ou un Laguyolle de 18 mois d'affinage pour une poutine)


moi ce qui me fait douter, c'est que tu décris cette sauce brune comme une sauce BBQ

En Europe la sauce BBQ n'a rien à voir avec celà >>> pour nous il s'agit d'ue sauce un peu relevée originaire du Texas que l'on mêts sur les Spare Ribs et autres viande a griller

votre sauce brune est ce que les autres Canadiens (les Anglophones) aoppele la gravy >>> à peu près la même que sa version Anglaise, appelée aussi Brown Sauce

ça vire au débat technique

En effet ! ça devient sérieux là ! on touche à de l'émotion; voir à un bien culturel.

C'est pas dit d'avance....
ais si les Français veulent essayer.... je leur recommenderais le Cantal normal pas trop affiné (pas la peine d'aller chercher un Salers ou un Laguyolle de 18 mois d'affinage pour une poutine)


moi ce qui me fait douter, c'est que tu décris cette sauce brune comme une sauce BBQ

En Europe la sauce BBQ n'a rien à voir avec celà >>> pour nous il s'agit d'ue sauce un peu relevée originaire du Texas que l'on mêts sur les Spare Ribs et autres viande a griller

votre sauce brune est ce que les autres Canadiens (les Anglophones) aoppele la gravy >>> à peu près la même que sa version Anglaise, appelée aussi Brown Sauce

ça vire au débat technique


Oui, c'est bien le "gravy" que tu décris qu'on met dans la poutine et non ce que vous appellez sauce BBQ. Par contre, le "gravy" est décris au Québec comme sauce BBQ et la sauce pour les côtes levées est appellée simplement "sauce pour côtes levées". Une autre différence culturelle.

Faut le faire! En cherchant une recette de sauce à poutine, j'ai trouvé une recette de poutine créée par des Français qui habitent au Québec. Et une suggestion de vin rouge pour l'accompagner..!!! Moi, j'ai jamais mangé une poutine en buvant du vin rouge. Ça prend bien des Français pour penser à ça...

http://www.lapoutineauvin.com/recette-p ... originale/

Et il faut boire quoi avec la Poutine ?

Du déboucheur liquide

Oui, c'est bien le "gravy" que tu décris qu'on met dans la poutine et non ce que vous appellez sauce BBQ. Par contre, le "gravy" est décris au Québec comme sauce BBQ et la sauce pour les côtes levées est appellée simplement "sauce pour côtes levées". Une autre différence culturelle.


Bon, moi ma dernière poutine date d'il y a 20 ans.


Si un français réinvente la poutine, il pourrait au moins le faire avec de la sauce Béartnaise oun plus approprié sauce Roquefort


et pour accompagner: "Du déboucheur liquide " exactement , mais en intra-veineuse ET par voie stomacale


pour la gravy (chez wiki ENG)
Gravy is a sauce made often from the juices that run naturally from meat or vegetables during cooking. The gravy may be further coloured and flavoured with gravy salt[1] (a simple mix of salt and caramel food colouring) or gravy browning (gravy salt dissolved in water) or ready-made cubes and powders can be used as a substitute for natural meat or vegetable extracts. Canned gravies are also available. Gravy is commonly served with roasts, meatloaf, rice,[2] and mashed potatoes.
Gravies are often thickened with a starch, starting with a roux made of wheat flour, cornstarch/cornflour, or arrowroot. The liquids from cooked meat, the liquids from dissolved bouillon cubes/stock cubes, or stock are added gradually to the mixture, while continually stirring to ensure that it mixes properly and that the thickener does not clump. In some recipes, the animal fat in the roux may be omitted as part of the base content. It may be replaced with cornstarch/cornflour alone.

D'après ce texte, celà pourrait paraître correct, mais c'est en général infect et odieux >>> figer les graisses et jus de cuisson avec de l'amidon et reliquefier avec un cube de bouillon (style Knorr) >>> pour moi, dans la poutine, des trois ingrédients déjà pas très diététique, le gravy est le pire des trois et gusttivement on est très loin d'une bonne mayo ou cocktail

Et il faut boire quoi avec la Poutine ?

Ça. Faut surtout pas rajouter des calories...

Voici une version un peu plus santé de la poutine. Pour se sentir moins coupable...

Et il faut boire quoi avec la Poutine ?

Ça. Faut surtout pas rajouter des calories...

Ha ha ha ! Toujours hilarant d'entendre des gens demander : "Deux cheeseburgers doubles, une portion de frites géante et un coke diète s'il vous plaît."

Je suis la première à le faire.

Mais honnêtement, c'est pas à cause des calories. C'est parce que je trouve les versions originales trop sucrées.

pour la gravy (chez wiki ENG)
Gravy is a sauce made often from the juices that run naturally from meat or vegetables during cooking. The gravy may be further coloured and flavoured with gravy salt[1] (a simple mix of salt and caramel food colouring) or gravy browning (gravy salt dissolved in water) or ready-made cubes and powders can be used as a substitute for natural meat or vegetable extracts. Canned gravies are also available. Gravy is commonly served with roasts, meatloaf, rice,[2] and mashed potatoes.
Gravies are often thickened with a starch, starting with a roux made of wheat flour, cornstarch/cornflour, or arrowroot. The liquids from cooked meat, the liquids from dissolved bouillon cubes/stock cubes, or stock are added gradually to the mixture, while continually stirring to ensure that it mixes properly and that the thickener does not clump. In some recipes, the animal fat in the roux may be omitted as part of the base content. It may be replaced with cornstarch/cornflour alone.


Dégueulasse!!!!!!